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Considéré comme le meilleur café du monde par une grande majorité des acteurs du café mondial, le Gesha ou Geisha, est originaire des montagnes situées autour de la ville du même nom dans le Sud-Est de l’Ethiopie. La fermentation anaérobique permet la génération de bactéries qui vont améliorer la teneur en sucre. Le résultat est exceptionnel : c’est un café complet et riche en arômes...

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L’Australie ne produit que 120 à 150 tonnes de café par an dont plus de 50% à la skybury plantation, au nord-est du pays. La grande majorité de la production est consommée localement, ce qui ne suffit d’ailleurs pas aux besoins des australiens. Issu de plants de bourbon ces cafés sont traités de façon originale et unique. Nous avons choisi une formule garantissant un café de caractère aux...

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