CONSEILS TORRÉFACTEURS
LA MOUTURE
Taille : médium (type cafetière filtre).
Quantité : entre 7 et 12 g
pour 100 ml d’eau.
L’EAU
Non bouillante (90-95°c),
filtrée ou de source si possible.
MÉTHODE EN IMMERSION
Préchauffer la cafetière et vider l’eau.
Placer la mouture fraiche et effectuer
une pré-infusion. Après 30 sec, verser
la totalité de l’eau. Placer...