L'Histoire

San Cristobal, l’une des plus grandes des 87 îles qui constituent

L’Archipel des Galapagos, jouit d’un climat exceptionnel et d’un terroir unique :

Rivières, alimentées par le lac du cratère volcanique « El Junco » situé à 1350 m. 

Cette eau de source riche en minéraux, ce sol volcanique humide et fertile apporte la vie sur l’ile. C’est en 1878 qu’un jeune Equatorien appelé Don Manuel J. Cobos, planta 100 hectares d’arabica Bourbon sur l’hacienda « El Cafetal » sur l’ile. La plantation s’étale entre 1350 et 2700 m au dessus du niveau de la mer.

Aujourd’hui, l’archipel des Galapagos est inscrit au « patrimoine de l’humanité » par l’UNESCO. 

Les caféiers poussent à l’ombre d’arbres « originels » âgés pour la plupart de plus de 130 ans.