LES CAFÉS DE FORÊT

Bien plus qu’un café sous ombrage éthiopien, le projet des Cafés de Forêt soutient une agriculture paysanne,

Respectueuse des forêts primaires et produisant des cafés innovants de haute qualité.

Des cafés en accord parfait avec notre métier d’artisan torréfacteur.

La forêt de Dambi Uddo est située à quelques dizaines de km de la ville de Shakisso, dans le woreda d’Odo Shakisso connu pour produire des cafés aux notes épicées. Cette forêt est au cœur de l’appellation Guji, mais peut aussi être rattachée à l’appellation Sidama de type A. Elle se caractérise par une biodiversité importante, faite d’une quinzaine d’espèces arboricoles, dont certaines deviennent rares en Éthiopie.

La société Guji Highland Plantation, soucieuse de maintenir cette diversité écologique, inégre les nouveaux plants sous ce couvert arboré dense. Certains sont directement issus des caféiers sauvages de la forêt de Sadhe.

Source Belco