Thé d'Exception / Galette de Thé Noir de Yunnan
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      Thé d'Exception / Galette de Thé Noir de Yunnan

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      Référence: 4.0zz/21109

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      Conseils de préparation



      temperature Température: 85° - 95° C



      temps Temps d'infusion: 3-5 minutes



      cuillère Quantités: 3 cuillères à café /litre

      Description



       



      Le thé pu-erh  est un thé post-fermenté qui doit son nom à la ville de Pu'er, dans la province chinoise du Yunnan.



      Qu'il s'agisse d'un moyen de paiement, d'un cadeau noble ou de simplifier son transport.



      Le thé pressé a été utilisé pour des raisons différentes depuis la dynastie Han.



      A l'origine, le thé était pressé directement après récolte et vieillissait sous cette forme.



      Alors qu'à l'époque il était désigné comme "mûri ", aujourd'hui l'expression "post-fermenté" est plus utilisée.



      Le thé qui a subi une première oxydation, appelé "Shou" (mature), est humidifié, pressé dans une forme ronde et subit  dans cette forme pressée, une deuxième fermentation en milieu humide durant  une cinquantaine de jours.



      Ce thé a une saveur douce et terreuse. Le thé pu'erh se bonifie avec le temps . Il peut être infusé jusqu'à cinq fois.



       
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